乾物で世界平和を/サカイ優佳子さん

【ストーリー概要】
「食には未来を変える力がある」という想いから、乾物の普及を通して世界平和を企てている、サカイ優佳子さんにお話しをお伺いしました。食品ロスの削減、省エネ、もしもの時の備えにもなり実は料理が時短にもなる乾物。未来社会につながっていくレシピをつくりたいという想いで、現代のライフスタイルに合う乾物レシピの開発や出版、オンライン講座やビデオ講座、仲間づくり。そして日本が内モンゴルの砂漠化に関わっていることの理解と、それを自分たちの食を少し変えることで、改善していけるシステム「乾物カレーの日」の促進などを行っています。
ペルーのジャガイモの乾物に興味を持っていた最中、東日本大震災時にひとつ残らず売れている生鮮食品に対して、乾物が売れ残っていたことに気づいたことが、今の活動をする大きなきっかけになりました。
娘さんのアレルギーの関係で、世界をホームステイしてまわる中、政治や経済、国際関係や文化と切り離せない食の実態を実感したことが、今の活動の背景にあります。

【プロフィール】
サカイ優佳子
サステナブル料理研究家
一般社団法人DRYandPEACE代表理事

「食には未来を変える力がある」という想いから、広い意味での食育活動を続けている。特に2011年からは、食品ロス削減、省エネ、もしもの時の備えにもなり、料理が時短になる乾物を「未来食」と捉え、現代のライフスタイルにあう活用法を研究・発信している。
著書、メディア出演多数。

【SNSリンク】
★サカイ優佳子HP
https://cookingclass-produce.com/

★Facebook
https://www.facebook.com/sakaiyukako/

★乾物に関する情報が届くメルマガ「乾物って こんなに簡単!日々の料理を手軽に美味しく」
https://www.reservestock.jp/subscribe/132687

★Instagram
https://www.instagram.com/yukako21/

★乾物カレーの日
https://www.kanbutsu-curryday.com/

★一般社団法人DRYandPEACEのHP
http://dryandpeace.com

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