良い料理は良い人間性が創り出す バルセロナでミシュランシェフ松久秀樹さん 飯塚真紀 8 Videos 100% 715 Views 36 Likes 2021年1月9日 グローバル活動日本文化 By 飯塚真紀 【ストーリー概要】ご自身が経営する創作日本料理レストランのスタッフは総勢で約100名。うち日本人は数名ほどで、大半がスペイン人。料理を教える前に、日本のよき文化や生き方を彼らに共有されているのだと言います。人材育成の結果が『美味しい料理』『また行きたくなるお店』になっています。 やる気のあるスタッフには、どんどん仕事を任せていき、新しい挑戦をする機会を与えること、それを常に心がけていられます。最初はうまく行かずとも、時間をかけて課題をクリアしていく過程で人は成長し、結果的にお店の成功にも繋がってきたそうです。 松久さんのお人柄が、料理の質とお店の繁栄に表れているようです。料理人として、そして経営者として、人としてのあり方に躍動感と生命力を感じるインタビューでした。 【プロフィール】松久秀樹「Koy Shunka 」オーナーシェフ農林水産省、日本食普及の親善大使全日本食学会 理事 aj-fa.com 1972年 愛知県豊田市生まれ実家が寿司屋で寿司職人であった父から幼いころより手ほどきをうける。20歳で上京、様々なレストランで修行を積み、1997年にバルセロナに渡り、2001年に「Shunka」2008年に「Koy Shunka 」をオープン。2013年に日本人として初めてスペインミシュランで一つ星を獲得。現在ではバルセロナを中心に7店舗の経営・監修を行っている。レストランHP Koyshunka.com 【SNSリンク】★Instagram hideki_koyshunkahttps://www.instagram.com/hideki_koyshunka/?hl=es (Visited 715 times, 1 visits today) Show more 日本料理海外 PREV 諦めずにやり続けることは楽しい！年齢はただの数字、100歳まで力強くをモットーに。日本最高齢フィットネスインストラクター瀧島 末香さん 佐山 光 2021年1月9日 NEXT 予防医学を広めて誰もが笑顔で暮らせる社会を目指す清水裕介さん tomoya 2021年1月9日 こちらもぜひご覧ください 『すべての人々がお互いを尊重し認め合える世界を創る』NPO法人 九州海外協力協会 事務局長 馬田 英樹さん Watau Fuchi 2020年3月15日 21 おうちで気軽に習えるオンライン着付け教室 エリコさん Haruko55 2021年2月20日 30 「日本の食育を100年先まで伝えたい」料理研究家 ケイコゴハン。の飯野恵子さん まーこ 2021年7月5日 9 千葉県をタップの聖地に、そして世界へ タップダンサー尾崎美月さん 坂村 旭美 2022年9月14日 5 世界が平和になり、子どもたちが夢をもって生きられる世の中を。 海外在住日本人家族への子育て支援・コンサルティング NPO：C&PIE スペイツ由美さん yoshiko nishio 2022年5月29日 地域を愛し、地域を生かす不動明王（ゴールキーパー） 小澤酒造会長 小澤 順一郎さん 大場 龍夫 2019年5月28日 2 「PRで人と企業の可能性を最大化したい」PRプロデューサー 白木賀南子さん 小水 嘉 2022年11月28日 志を持ってその道に進む。混沌の中にしか人の新たなものは見つからない/岩崎 裕美さん けんてぃ 2019年9月2日 この動画チャンネルを見る Short Story リライズニュース 2020年10月19日 3029 videos LEAVE YOUR COMMENTメールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目です
5 世界が平和になり、子どもたちが夢をもって生きられる世の中を。 海外在住日本人家族への子育て支援・コンサルティング NPO：C&PIE スペイツ由美さん yoshiko nishio 2022年5月29日
